lll fira d'Alimentació i Salut

Slow Food terres de Lleida amb la col·laboració de la Dolça revolució de les Plantes Medicinals els dies 27 i 28 de Novembre als pavellons firals dels camps Elisisorganitza la III Fira D'Alimentació i Salut.

Aquest any em el privilegi de poder comptar en la conferencia inaugural amb la Teresa Forcades i amb altres grans conferenciants que versaran sobre com prevenir i curar malalties amb teràpies naturals i l’importància de la bona alimentació en aquests temes de salut.

Disabte 27

· Jaume Sellart, acupuntor d’orientació budista, “Teoria bàsica de la memòria i la seva aplicació en l’acupuntura emocional i l’alimentació”

· Albert Llaó, naturòpata, “La gran utilitat de l’aigua de mar com aliment i tractament médic”

· José Calvo, metge de família, expert en teràpia floral, colorpuntura i altres teràpies energètiques, “La medicina holística: cap a una medicina integradora. (El benestar interior com a potenciador de la salut física)”

· Xavier Uriarte, president de la lliga anti-vacunació, “Vacunes: la veritat amagada”

· Juan Navarro, enginyer agrònom “Allò que ens diuen les cristal·litzacions, sistema per a demostrar la qualitat dels aliments”

Diumenge 28:

· Angel Olaran, missioner a Etiòpia, “Dolça Revolució i una altra solidaritat a l’Àfrica”.

· Natàlia Eres, oncòloga, “Nutrició sistèmica i càncer”

· Juan José Mallén, donarà testimoni de la teràpia: neteja hepàtica del doctor Moritz.

· Gustavo Duch, veterinari, i coordinador de la revista Soberania alimentaria, “Els crims de la agroindústria”

· Shinsuke Chujo i Ramón Cos, impulsors del E. M. A Catalunya, “E.M. microorganismes efectius per la salut de la terra i les persones”

· Andreas Kalcker, membre fundador de l’ONG Earth Help Project, “La veritat sobre el MMS,diòxid de clor. Un complement revolucionari per a càncer, sida i altres malalties”

· Anna Tarrés, entrenadora de la selecció espanyola de natació sincronitzada. “De la importància de la nutrició en l’esport i en la vida diària”

· Gaspar Caballero de Segovia, especialista en agricultura ecològica i inventor del mètode; parades en crestall. “Agricultura ecològica familiar”

· Josep Vilanova i Tonet de Barri, catedràtics de la natura, “Herbes remeieres del nostre entorn”

RACÓ DEL TAST, productes oferts pels productors al visitant

TALLERS DE CUINA, amb l’objectiu de difondre la cuina de temporada i d’aprofitament.

TALLERS infantils.
Un Mercat de la Terra de venda directa, als pagesos i obradors artesanals que produeixen uns aliments de gran qualitat i no tenen les possibilitats d’assistir a altres Fires de mes alt “standing” .

Per a poder finançar aquesta Fira es demana una participació de 3 Euros a cada visitant adult.

La moxibustió com tractament per a la posició fetal de natges

La Moxibustió és una tècnica de la Medicina Tradicional Xinesa. Amb aquesta senzilla tècnica es pot modificar, fins a en un 80 per cent dels casos, la malposició fetal en l'úter.
A partir de la setmana 32, el fetus es col·loca cap baix i es manté aixi fins a néixer. Però això no sempre pasa, el que pot portar riscos al bebé durant el part o la necessitat d'efectuar una cesària.
Com es realitza aquesta tècnica?
Es cremen certes herbes (especialment la artemisa bulgaris), la manera més comun és ferla servir en uns "puros" envolicats en paper i d'uns 15 cm. que es van acostant a la pell amb cura de no arribar a tocar-la, ni acostar-se en excés. Apliquem la moxibustió en el punt 67 del meridià de bufeta, durant 20 minuts al dia , durant uns 7-9 dias.
Segons la Medicina Tradicional Xinesa, el nen canviaria la seva posició perquè, el cos és una entitat energètica integrada que està comunicada per canals, que tenen una direcció o polaritat. En algunes ocasions, el canal de la mare i del bebé estan invertits, i per això, a l'activar certs punts, el fetus respon als impulsos modificant la seva posició.
Per a provar la seva eficàcia, s'han realitzat múltiples estudis, com per exemple: el doctor Francesco Cardini (Itàlia) i Huang Weixin, de l'Hospital de Dones de Nanchang (Xina), van aplicar aquesta tècnica a 130 dones xineses amb 33 setmanes d'embaràs, mentre un nombre igual va rebre cuidats de rutina, però sense cap tractament. Els resultats van ser positius: el 75 % dels fetus en el grup de la tècnica xinesa va canviar la seva posició després de la primera setmana de tractament, en comparació del 48 % del grup de control. La conclusió dels metges és que la tècnica pot ser usada extensivament perquè no és invasiva, és de baix cost i fàcil d'executar, fins i tot a casa.

ELS TRAMUSSOS PROTEINA VEGETAL

Tradicionalment son molt consumits en el mediterrani des de fa molts segles. Alguns autors situan l'origen del consum a Egipte, uns altres que van arribar de Mesopotamia de mà dels fenicis a tot el mediterrani. Els romans usaven les llavors dels tramussos com substitut de les monedes en els seus jocs, d'on ve el refrany: "lupinus del mummus" (un tros de diners falsos).
En Europa, el rei de Prusia Federico II El Gran, coneixedor de les virtuts d'aquest aliment, va ordenar la seva plantació en nombroses terres d'Alemanya en 1783.
En Amèrica és conegut com tarwi, especialment a Perú i Xile, on van ser utilitzats com aliment bàsic.
Els tramussos son un bon substitut per a les persones que no poden prendre soya o simplement que volen consumir altra proteïna vegetal o llegum diferent. Per als agricultors és també una solució quan solament tenen terrenys pobres o massa àcids ja que el altramuz creix molt bé en aquest tipus de terrenys.
Propietats dels tramussos
Històricament s'ha utilitzat molt per les seves propietats o facilitat per a expulsar els paràsits intestinales de l'organisme humà.
El lleuger sabor amarg del altramuz i el seu alt contingut en fibra li donen unes propietats antidiabéticas molt interessants. Serveix d'aliment tant per a l'home com per als animals.
El altramuz és ideal per al restrenyiment pel seu gran aporti de fibra.
Afavoreix la salut cardiovascular gràcies a la seva aporti d'àcids grassos.

Informació nutricional dels tramussos
(per cada 100 g.)
39 % de proteïnes.
24% de hidratos de carboni.
15 % de lípids o àcids grassos insaturados (oleic i linoleico)
24% de fibra vegetal.
Altíssim aporti proteic que ho converteix en una bona proteïna vegetal alternativa a la carn i a la soia. Remineralizant destacant el ferro (7´6 mg.) i el calci (180 mg.). Zinc, potasi, fòsfor, magnesi, vitamines del grup B i vitamina I. Encara que veiem que l'aporti dels tramussos en greixos és alt cal tenir en compte que estem parlant d'àcids grassos, que el seu aporti és beneficiós.
Existeix algun risc pel consum dels tramussos?
És cert que el sabor lleugerament amarg del altramuz es deu al fet que aquest conté alcaloides (esparteína, lupinina, àcid lupínico i lupanina) que podrien produir una intoxicació del sistema nerviós denominada latirismo. Aquest risc desapareix totalment bullint el llegum (com de fet es fa amb totes els llegums) o també desapareix deixant-la en remull amb aigua salada. És alguna cosa molt similar com el que ocorre amb la Yuca (mai es menja crua) Els hipertensos deuen cuidar el seu consum ja que, quan els vam comprar ja fets, poden venir massa salats.
Com incloure'l en la nostra dieta
En Espanya, els solem consumir nomes com aperitiu. Es deixen en remull amb aigua salada durant 24 hores. Després es colen i es posen a bullir (sense sal) durant uns 10 minuts i els passem per aigua freda. Ara es deixen cobertscobrits d'aigua (sense sal) que anirem canviant dues vegades al dia. AL cap de 15 dies, si els vam provar veurem que ja no amarguen. Els posarem amb aigua (ara salada per a la seva conservació) i ja els podem consumir. Però es comencen a utilitzar com proteïna vegetal alternativa a la soia. Com farina s'incorpora a aquells aliments típicament vegetarians (hamburguesas vegetals, salchichas tipus "frankfurts" que abans es trobaven solament a força de soia, patés vegetals, etc.) El altramuz també es poden incorporar als brous, amanides, potajes, etc.

Com exemple un paté de tramussos:
Ingredients:
100g de tramussos
2 tomàquets mitjans.
1 cullerada sopera d'oli d'oliva.
La molla d'una llesca de pa de motlle integral (sense el bord) Orenga i sal al gust.

Elaboració:
Esbandeix i pela els tramussos.
Renta i ralla els tomàquets.
Posa els altramuces i la ralladura dels tomàquets en el got de la batedora, afegix l'oli , la molla de pa desfeta i tritura fins a obtenir una crema homogènia amb teixidura de paté.
Condimenta amb sal i orenga al gust.
*La llesca de pa és per a donar-li teixidura i consistència , per tant controlar la quantitat segun el gust.

Mes receptes www.saladitos.com/és-hermabar-s-l--receptes.html

Estan investigant les seves propietats en temes com el síndrome metabólico: http://www.europapress.és/salut/notícia-altramuces-poden-combatre-sindrome-metabolico-20100302181035.html http://ozó21.blogspot.com/2010/02/els-altramuces-silvestres-andalusos.html

CURS D'AURICULOTERAPIA 2011

L’auriculoteràpia és la utilització terapèutica de determinades tècniques d’acupuntura sobre el pavelló auricular. L’orella és un sistema reflex amb una estreta relació amb el sistema nerviós central. Al llarg del curs es tractaran tant l’auriculoteràpia francesa com la xinesa.

El curs s’estructurarà en 4 seminaris de cap de setmana més un dissabte de pràctica clínica.

• 1r. Seminari (26-27 de novembre 2011)

- Concepte d’auriculoteràpia. Camps d’energia M i R. Concepte d’Holón. Les reflexoteràpies.
- Breu història de l’auriculoteràpia. Xina, arribada a Europa, Nogier, auriculosintergètica.
- Anatomia i observació de l’orella. Diagnòstic i pràctica.

• 2n. Seminari (17-18 de desembre 2011)

- Com trobar els punts. Concepte de V.A.S. Pràctica.
- L’auriculoteràpia des de la Medicina Tradicional Xinesa (Yin-Yang, 5 elements, cicle de generació i cicle de control).
- L’auriculomedicina de Nogier (les 3 fases de l’orella, les freqüències i el seu significat).

• 3r. Seminari (21-22 de gener 2012)

- Els Punts Mestres de Nogier.
- L’auriculosintergètica: els eixos i les triangulacions.

• 4t. Seminari (18-19 de febrer 2012)

- Mètodes: bastonets, agulles, xinxetes, boles magnètiques, etc.
Pràctica.

• Clínica ( 10 de març de 2012)

- Pràctica amb casos clínics.

Dates del proper curs d'auriculoteràpia:

Inici del curs: dissabte 9 d'abril de 2010 (1er seminari).
Durada del curs: 52 hores (12 h. per seminari + 4 h. de clínica).
Horaris: dissabtes de 10 a 14 h i de 16 a 20 h, diumenges de 10-14 h.
Preu del curs: 160 € de matrícula i 90 € per a cadascun dels 4 seminaris (excepte el de clínica, que no es paga).
Places limitades: màxim 12 alumnes per curs.

Professora: Mª Carmen Sanz. Acupuntora i sintergètica (Unitat de Medicina Natural de l’Hospital de Mataró).

Temps de salut 93 879 31 50

L'Estevia, dolça revolució

L'estèvia és una planta que per si mateixa desmuntaria el negoci brut de l'aspartam (edulcorant químic artificial i cancerígen) i reduiria en bona part el consum de medicaments i insulines de producció transgènica.
L'estèvia consumida en fresc o en infusió actua com un regulador del nivell de sucre a la sang en quasi tots els diabètics tipus II i en un bon percentatge dels de tipus I, ja que la seva acció medicinal es basa en l'estimulació de la funció del pàncrees. També regula la tensió i és capaç de treure l’ansietat pel menjar. Als Estats Units, Japó, Brasil, Argentina, Colòmbia, Xina, l'Índia, Austràlia i Thailàndia, entre altres països, s’utilitza massivament aquesta planta amb gran èxit i sense cap contraindicació.
Ús medicinal de l'estèvia
D'acord amb nombrosos d’estudis i amb l’experiència de centenars de diabètics que l’estan consumint aquí a Catalunya i la resta de l’ Estat, es pot dir ben clar que és una planta que regula el sucre de la sang, que redueix la pressió arterial, que regula l´aparell digestiu en general, actua favorablement en moltes persones amb ansietat, redueix greix en persones obeses i és antioxidant i diurètica. És també indicada per la càries dental ja que presenta acció antibacteriana. Recentment s'ha comprovat que millora les funcions cognitives i per tant és indicada en persones que necessiten millorar la memòria, la concentració i l'aprenentatge.
Observacions: les persones amb diabetis han d'anar comprovant els nivells de glucèmia per tal d'adequar la seva medicació als nivells que resultin de la presa d'estèvia. Igualment, les persones amb tendència a la pressió baixa i les que prenguin medicació hipotensora han de tenir en compte els possible efectes d'aquesta planta.
Més info a: dolça revolució

Fitoterapia Xinesa contra la grip A.

Dos hospitals públics de Xina, que habitualment utilitzen la Medicina Tradicional Xinesa, estan utilitzant un remei a força de quatre plantes que avantatja en resultats al tamiflu, en el tractament de la grip A.

En l'hospital de Ditan, les primeres dades, ens diuen que de 117 malalts tractats, havien donat d'alta ja a 88 i la resta evolucionaven amb bon pronòstic.

Segons els metges xinesos el tamiflu, que és el medicament avalat per la OMS, afebleix l'organisme i augmenta la resistència dels virus; mentre que la fitoterapia xinesa, reforça la capacitat de l'organisme per a afrontar la malaltia. Afegir tambien, que té un cost sensiblement inferior.

El remei està compost per:

- lligabosc de japón ( lonicera japónica)

- menta haplocalyx

- isatis indigodica, i

- regaliz (glycyrrhiza glabra).

Acabar amb els mosquits de forma natural

Visc en una casa en una vall, amb un riu. Certament un petit paradis, sobretot amb l'arribada del bon temps, per a la meva família i... per als mosquits!. És una lluita declarada, per a la qual ens hem "armat" de forma natural. Aquí us faig un llistat de antimosquitos naturals. Espero que us sigui util.

OLIS ESSENCIALS:

L'oli de citronela: repelente popular que s'aplica directament sobre la pell per a arruixar als mosquits en l'Índia, Europa i Estats Units. També es barreja amb la cera de les veles. També veles amb olor a lavanda o a llimona, encara que mai cal deixar-les enceses durant la nit. L'essència de Poliol (Mentha pulegium) s'empra a Amèrica com antimosquitos en els sabons, perfums, etc.

PLANTES AROMÁTICAS:

Plantar tests d'alfàbrega, fugiran de la seva olor que a nosaltres ens resulta agradable. El gerani amb essència de rosa, per exemple, és citat en treballs científics de diferents universitats nord-americanes com portador d'un perfum altament eficaç contra els mosquits. La cirrosa i la citronela, altres geranis aromáticos, també són molt efectius en aquest punt, per a obtenir resultats positius no n'hi ha prou amb conrear l'espècie i mantenir-la en el jardí, sinó que és necessari fregar les fulles de les plantes perquè efectivament acomiadin l'aroma que arruixa als mosquits. L'eucaliptus: Eucalyptus maculata citriodon (Myrtaceae), una planta que s'ha utilitzat tradicionalment (com oli).

Col·locar estratègicament en finestres i portes ramillets de plantes com espliego, romaní, farigola o eucaliptus. Segons els especialistes, l'olor d'aquestes plantes és la qual menys els agrada als mosquits, pel que creen un efecte parachoques contra l'insecte. Coure unes quantes fulles d'eucaliptus i posar el líquid que s'obté en recipients petits per a col·locar-los en totes les habitacions. El tanacetum (Chrysanthemum vulgare) les fulles seques constituïxen un eficaç repelent contra mosques, mosquits i rebutja fongs. Els pobles del desert penjaven les flors seques, que contenen piretro, en les barraques per a arruixar als insectes. Les preparacions amb piretrinas per a aplicar sobre la pell, no s'han popularitzat perquè solament repel·leixen de 4 a 5 hores... Les flors d'alfals: atreuen amb el seu néctar als mascles dels mosquits, els quals moren pel tòxic que contenen. Aquesta propietat es va explotar a Rússia, per a controlar-los en regions molt infestades. La higuerilla (Ricinus communis), es recomana conrear-la prop de les aigües estancades o al costat de les cases. La planta de hipérico pericó o hierbanís, seca i cremada, arruixa als mosquits. Es distribuïx en gairebé tot el país i es col·lecta principalment de juny a novembre.

ALIMENTACIÓ

Es creu que els insectes adoren a les persones amb nivells baixos de cinc, pel que el consum diari d'uns 60 mil·ligrams d'aquest element (contingut en cereals, carns, lactis, soia?) podria ser eficaç. Menjar all cru, ceba i oli de clau. Aquestes olors desagraden als mosquits ( també a moltes persones) i els mantenen allunyats. Ingerir aliments amb vit. B (ametlles, xampinyons, cigrons, llenties), que fa que la nostra pell desprengui una olor característica que nosaltres no percebem i que repel·leix als mosquits. Prendre llevat de cervesa (unes 3 cullerades al dia).

CONSELLS GENERALS -Col·locar un got de vinagre o una borsa plena d'aigua en la finestra. -Rociarse amb te de llimona. L'olor a llimona repel·leix a aquests insectes. -Evitar les colònies que desprenguin olors dolces. -No posar-se peces de vestir de colors brillants o fluorescents, que atreuen al mosquit.

PARANY PER A MOSQUITS Per ultim, us passo informació d'un parany per a mosquits que hem fabricat. Us passaré fotos i us dic el resultat en un parell de setmanes. Talla una ampolla de refresc de dos litres per la meitat i queda't amb la part de baix, però no llencis la de dalt. Barreja amb aigua calenta sucre bru. Quan tinguis l'aigua calenta barrejada amb el sucre, refreda-la fins a uns 40 graus i posa-la en la part de baix de l'ampolla. Afegix el llevat. No fa falta barrejar-lo. S'anirà creant diòxid de carboni. Tapa l'ampolla amb alguna cosa negre ( nosaltres utilitzem el plastic d'una borsa d'escombraries negres), posa-li la part de dalt dintre formant un embut i deixa'l en algun cantó. Els mosquits, se senten atrets per l'aigua dolça, entren, i no poden sortir. En dues setmanes veuràs la quantitat mosquits que has matat.

Gràcies Antonio, per la teva ajuda recopilant informació i amb la logística del parany.